“多一点，生活更健康”，这是近年 “康师傅”推广其饮用矿物质水的一则广告用语，“钾”、“镁”矿物质名词同时附在广告中，吸引了不少关注的目光。
“矿物质水”——这个近年迅速走红市场的“新宠”，到底以什么样的魅力赢得了市场的青睐？生产厂家称，其能“在补充水分的同时也补充矿物质”、“为您提供更多的健康选择”，正是这类诱人的宣传语使消费者开始了对它的“热捧”。当它正在进一步“扩张”时，消费者对它的质疑也越来越多：矿物质水是怎么来的？矿物质水真的可以补充矿物质吗？对身体健康到底是否有利？矿物质饮用水里面的“矿元素”能不能被人吸收？
无独有偶。最近，康师傅饮用矿物质水因为外包装上的标签而惹来了一场“口水战”。 ６月１２日的上海《每日经济新闻》登载了一则新闻——《康师傅游离态钾喝健康 化学教授称无稽之谈》。专业名词“游离态”你听说过吗？在塑料瓶装“康师傅饮用矿物质水”标签上，你可以看到“游离态”３个字。有专业人士提出质疑：康师傅矿物质水包装上“水中含有游离态的钾”的说法，违背了化学常识。除此之外，标签上镁离子和钾离子写法也是不规范的。
然而，有专家提出质疑：矿物质水不是水而是矿物质“水饮料”，这些矿物质水并非“更健康”。
眼下的市场是由消费者驱动的，这意味着消费者拥有了绝对的选择权。但选择的多样化并不一定代表着物美价廉，因为繁杂的商品信息降低了消费者理性思考的能力，同时商家也能在摸透消费者选择机制后发出各类“诱人”的信息。
今天，本报饮品版对热销的、有争议的矿物质水进行专题报道。通过这期专题报道，希望能给普通消费者提供一些科学、正
不同品牌添加不同矿物质
在深圳多家超市、便利店，记者看到，矿物质水品牌五花八门，其中的“康师傅”、 “统一”等销量都不错。
记者注意到，“康师傅”饮用矿物质水的配料表标明：纯净水、硫酸镁、氯化钾；“统一”饮用矿物质水则添加了氯化钙、氯化钾和硫酸锌。
记者发现，在这些矿物质水中，不同品牌添加的元素含量差别较大：“康师傅”中所含钾离子含量为１．０～２７．０ｍｇ／ｌ。其他元素如镁、钙等，各生产企业的添加量也不太一致，比如“统一”都添加了钙离子，“康师傅”则 没有添加。
参考相关标准和国外数据
那么，厂家在矿物质的添加上参照怎样的标准？记者拨通了康师傅消费者服务电话，一位接线员表示，目前矿物质水都是在纯净水基础上，经过添加少量人工矿化液、高分子反渗透膜处理和反复净化处理制成的。
“人工矿化液是什么？如何制成的？”记者追问。“这涉及我们的技术专利和商
业秘密，不便告知。但添加的元素都经过反复实验和论证，添加元素和添加量主要是参照天然矿泉水和国外厂商的一些数据。并且经过国家质监认证和卫生检验，完全达到了人体饮用需求。”该接线员如是说。
康师傅控股有限公司公关部张若楠对媒体表示，公司的矿物质水产品是完全遵照国家规定添加硫酸镁、氯化钾等矿物元素，在产品中形成钾离子与镁离子等矿物质离子，“并且生产过程中经过层层把关，确保消费者饮用安全”。
矿物质水是饮料，不是水
昨天，记者根据矿物质水执行的相关标准进行了调查。
《饮用天然矿泉水标准》国家标准（ＧＢ８５３７－１９９５）只是对锂、锶、锌等元素作了技术指标规定，并未涉及饮用矿物质水中所添加的硫酸镁、氯化钾等矿物元素。
按照《软饮料的分类》国家标准(ＧＢ１０７８９－１９９６)，矿物质水被归为“其他饮料”中的“其他水饮料”，是指“以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理(或未经纯化处理)后，经添加或通过一种特定装置，使水中含有一定量的有利于人
体健康的微量元素或矿物质的水”。由此看来，目前市场上各品牌的矿物质水并非消费者通常理解的“水”，而是一种经过了处理的“软饮料（又称非酒精饮料)”。
在卫生部网站上，记者找到了《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０－２００７），其中硫酸锌等矿物元素被列为“其他饮用水（调制水）”一类，氯化钾则在“饮用矿物质水”之列。对此，质监部门一位不愿透露姓名人士认为，目前在矿物元素方面，厂家执行的标准体系有些混乱，添加物质主要还是为了达到矿泉水的饮用标准，因此如果严格定义，矿物质水应为“矿物质水饮料”。
矿物质水根本比不上矿泉水
矿物质水添加矿物质对人体有益吗？中国地质科学院水文地质环境地质研究所矿泉水开发研究中心一位姓刘的研究人员观点是：矿物质水连自来水都不如，根本比不上矿泉水。大多数的厂家都是把自来水或其他的水进行层层的净 添加２～４种矿物质不起作用
“这些添加的钾、镁、钙、铁之类的矿物成分，种类毕竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并没有一个权威说法，而且喝这种水对人到底好不好，更缺少证据，也没有相关的试验能证明。”该研究人员说。
这位研究人员还介绍，矿物质水中所添加的人工矿化液一般只含有２～４种矿物质，这是不符合人体吸收营养物质的协同性原则的。矿物质水往往只会选择其中少数几种矿物质进行添加，比如国内相当流行的某品牌矿物质水中只添加了钾和镁两种矿物质。这样单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，自然也难以起到真正的协同作用，甚至有可能造成其他营养元素的流失(镁过多时，钙等会流失；钾过多时，铁等会流失)。“其中添加的一些成分，有可能还会沉淀，比如镁、钙等，等温度出现变化时，完全有可能就沉淀了，人根本吸收不了”。
矿物质水并非“更健康”
中国医学促进会健康饮用水专业委员会技术负责人赵飞虹也认为，矿物质水的产品质量关键在于添加矿物质种类和数量，目前国家尚未统一标准。而且，这种水还存在一些安全隐患，比如：不同厂家、不同产品所含的矿物质种类和数量不同，造成这类产品的质量良莠不齐；大部分的产品没有经过生物学安全性检验；可以用于矿物质水的矿物添加剂的种类单一，主要集中在硫酸盐和氯化物这两种，如果添加数量过多，会造成水中氯化物和硫酸根含量超过国家标准；有些矿溶液是从矿石中提取的，矿石中往往含有一些重金属，例如有些麦饭石含有铅、砷等有害重金属，如果选择不当，容易造成重金属超过国家标准。
所以，矿物质水并非像康师傅宣传的那样“更健康”。
消费者被矿物质水“忽悠”了
据业内人士介绍，真正的矿泉水水源地基本上都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区。天然、健康、安全的宗旨下隐含的却是高额的成本，不使用城市自来水、水源地建厂、水源地灌装等等。
面对自己宣传多年的天然健康水概念被纯净水中添加一两种矿物质就代替了，矿泉水也只能唏嘘不已。随着消费者对健康、天然概念了解的逐步深入，康师傅矿物质水将陷入一个十分尴尬的境地。
