抽检大米个别样本铅超标28倍
昨天，市疾病预防控制中心公布的全市学校食堂、餐厅酒楼及集体食堂使用的粮食、食用油抽检结果显示，八成以上的油和米质量合格，个别集体餐饮单位的大米样品含铅量竟超标严重。%F*a ~!k)Ht<P> 近期，市疾病预防控制中心食品污染物监测网对学校食堂、餐厅酒楼及集体食堂使用的大米及制品、食用油等进行卫生质量抽检。其中大米及制品合格率为96.9%，食用油的合格率为86.8%。抽检结果表明，我市集体餐饮单位使用的大米和食用油总体卫生质量较好，但仍需改进。</P>
<P> 抽检结果显示，学校食堂、餐厅酒楼及集体食堂的三个类别的单位使用的大米及制品的卫生质量较好，合格率均超过95%；在使用的食用油卫生质量方面，学校食堂的最好，合格率达92.31%，餐厅酒楼合格率偏低，为83.87%。但此次抽检也发现了一些问题，比如抽检的162份大米及制品中，有5份样品金属铅含量超标，最低的超标5.5倍，最高的超标竟达28.5倍。另外抽检的106份食用油中，有12份样品铅含量超标，超过国家标准1.1-3.9倍,1份样品是浸出油溶剂残留,1份样品是酸价含量超过国家卫生标准。</P>
<P> 市疾控中心食品卫生专家认为，粮食和食用油卫生质量不过关，往往是由于采购制度不健全或不规范。食品卫生专家提醒集体餐饮单位，采购食品时应对供应商进行评估，索取必要的资质证书及食品的检测报告单，防止采购到不合格的食品；食用油应保存在干燥、避光的环境，防止油脂的酸败；食用油应避免高温反复煎炸，建议一次高温煎炸后的油用于一般烹饪。</P>
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